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本文目录

1. 米汤红烧水鱼湘菜做法
2. 红烧王八的做法正确做法
3. 红烧甲鱼家常做法王刚

米汤红烧水鱼湘菜做法

原材料：水鱼1只（约500克） 、冬茹10克、红烧火腩20克、水鱼烧水视频炸蒜子10克、法红生姜10克、家常香葱10克。做法

调味料：花生油500克（实耗油80克）、红烧盐15克
、水鱼烧水视频味精10克
、法红白糖5克、家常湿生粉20克
、做法胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒 。

做法步骤：

1  、水鱼杀洗干净砍成大块 ，冬茹切片 ，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油 ，下入姜米 、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉 、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧王八的正确做法

主料：

甲鱼（1250克）

辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）

调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）

制作程序：

1.甲鱼砍去头，控出血 ，放沸水锅里烫一下，退去壳膜 ，去内脏洗净 ，切成3×3厘米的块 ，甲鱼裙另用；2.猪里脊肉切成3厘米见方的块；

3.香菇去蒂，洗净，每朵切4块；

4.冬笋削去外皮，洗净 ，切2×3厘米片，入沸水焯熟 ，备用；

5.锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋
，过油至六成熟 ，用漏勺沥干油；

6.锅留余油，用姜片煸一下 ，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升
 、酱油、料酒 、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

7.煨烂的甲鱼，拣去葱结 
、姜片、里脊肉 ，其他装碗；

8.锅中余汁用湿淀粉勾芡 ，浇在甲鱼身上即成。

红烧甲鱼家常做法王刚

食材明细：甲鱼1只 、辣椒6个、大蒜4个、姜4片、盐、鸡精、酱油各适量

1、甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油，清洗干净

2 、锅中烧开水，入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮

3、甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟

4、青椒切成块入锅翻炒后成盛出

5 、炒锅中放入茶油烧红 ，放姜、蒜籽炒香

6 、放入蒸好的甲鱼
，放盐、料酒翻炒

7、加入炒好的青椒 ，放鸡精 
、酱油

8 、香辣可口的红烧甲鱼就出锅了

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